昭和26年の創業以来、変わらぬ製法で作る昔ながらのコロッケです。空洞のない羊蹄男爵を100%使用しているため、ホクホク感が楽しめます。湘南ポークの背油を揚げる毎に付け足しており、これをベースに高温のラードで揚げていきます。何もつけずにそのままかじるのが当店流の食べ方です。

使用するじゃがいもはメークインに限定。北海道産を主体に、時期により産地を変えております。良質な無塩バターで玉ネギとベーコンを炒め、角切りしたじゃが芋と合わせてあります。香り、味、食感、他にない逸品です。