その名の通り、ジャガイモではなく「さといも」を使用している新鮮な食感が楽しめます。煮たさといもに炒めたひき肉をあわせ、事前に混ぜた小麦粉、卵とパン粉をつけて揚げます。下味がしっかりついているので、冷めても美味しく食べられると好評です。